您的位置:减肥药> 中医养生> 据说,80%的人购买减肥产品前都会参考"阳光减肥网"的减肥药排行榜前10名产品!

这4种菜,吃前不焯水等于“吃毒”!很多家庭都不知道

来源:阳光减肥整理 作者阳光减肥站长大人 发布于 2020-12-30 13:14

减肥药排行榜 第1名 推荐

修正减肥药

夏季减肥修正 左旋肉碱茶多酚片 0.8g/片*60片男女减肥 买2送1

  原标题:这4种菜,吃前不焯水等于“吃毒”!很多家庭都不知道

  民以食为天,大部分营养无法自身合成,只能从食物中获取,不同的食物营养价值不一样,所吃方法也有很大区别。

  某些食材烹饪前需先焯水,不仅仅杀菌,而且也能去除部分有害物质。

  但一部分人为能节约时间或担心食材中营养价值流失,没焯水直接放在锅中炒,影响口感不说反而威胁身体健康。

  哪些食材吃前需焯水?

  01

  含亚硝酸盐的食材

  通常叶类蔬菜中含有亚硝酸盐,放置时间越长其亚硝酸盐含量就越多,常温环境下放置三天或冰箱中放置5天时亚硝酸盐含量达到最高。

  尤其是芹菜、香椿以及莴笋等,尽量是现买现吃,吃前必须焯水。

  02

  不容易清洗干净的食材

  如同西兰花、蘑菇或菜花等食材,外形较特殊且不易清洗干净。每次烹调前先用淡盐水浸泡5~10分钟,再用热水焯烫下,能去除大部分残留的农药和灰尘。

  03

  易引起食物中毒的食材

  某些食物没有充分做熟会释放出有毒物质,进而导致食物中毒。烹饪前焯水能加快其成熟速度,可更好的去除毒性。

  如四季豆和豆角,其中含有植物血凝素和皂素,强烈刺激消化道黏膜,因此烹调前先焯水,多炒几分钟,保证充分熟透后再出锅。

  还有新鲜的黄花菜,其中含有秋水仙碱,被肠胃吸收后可生成二秋水仙碱,这是有毒物质,易引起腹痛或腹泻,所以吃之前需把花蕊去掉,焯水几分钟后用冷水浸泡。

  04

  含草酸的食物

  大部分蔬菜中含有不同程度的草酸,草酸跟随血液循环运输到身体各个部位,易和钙相结合生成草酸钙,然后在体内沉积,进而诱发肾结石或尿路结石等。随着草酸钙不断沉淀,可降低血液中钙含量,进而引起缺钙。

  由于草酸溶于水,简单焯水能去除80%以上的草酸。通常吃起来有苦涩味的蔬菜中含有较多草酸如苦瓜菠菜和竹笋等。

  如何正确焯水?

  01

  掌握焯水的时间

  在绿叶蔬菜中含有丰富维生素和矿物质,焯水不仅去除有毒物质,而且也会使得部分营养物质流失,因此需控制焯水时间。

  绿叶蔬菜在水中烫5~10秒钟左右即可;易熟的蔬菜如豆芽或胡萝卜以及土豆等,在水中烫15~30秒钟左右;西兰花和菜花煮一分钟即可;不易煮熟的食材需适当延长焯水时间,一般约5~10分钟。

  02

  掌握好焯水温度

  焯水水温达到60~80℃时会使得蔬菜营养物质流失,因此焯烫蔬菜需开水下锅,水量尽量大点,让食物充分接触水分。

  温馨提示~

  蔬菜焯水时尽量在水中加入适量油和盐,能让蔬菜颜色变得更加翠绿鲜亮。把蔬菜从水中捞出来时先过一遍凉水,能尽最大程度保持其爽脆的口感。

  日常烹调食物时不能忘记焯水这一步,烹调含亚硝酸盐的食材时尽量少放盐或酱油以及蚝油等调味品,以免摄入太多钠离子而影响血压波动。

  寒冬来临,气温骤降,对很多患有心血管类疾病的人来说可真是不太友好。尤其是脑梗患者,极易复发。怎么才能有效阻止呢,第三条我们看专家如何说~

  编辑:家医君

  排版:李阜蓉

  审校:刘衡

  今日话题

  这些食材你做饭前会焯水吗?

  图片来源:图虫网、邑石网

  如有疑问,请与我们联系

  本文来自家庭医生在线,未经授权不得转载

  如有需要请联系客服

  18903051831(微信同号)

  1.女性大腿内侧发黑,是“经历”太多?很多男人想错了

  2.90后夫妻双双确诊肝癌,医生叹息:睡前一件事,怎能天天做

  3.女性长期无夫妻生活,会有啥危害?(男性慎入)

  4.中国男人为了补肾,到底吃掉了多少生殖器

  5.一家四口全患癌!医生提醒:4种致癌病毒会“人传人”,别无视

  点“在看”,给小编加鸡腿呗